Крем-суп из шампиньонов

4.0/5 оценка (1 голосов)
Крем-суп из шампиньонов

Ингредиенты

  • Грибы шампиньйоны - 200 грамм
  • Масло сливочное - 2 столовые ложки
  • Мука пшеничная - 2 столовые ложки
  • Вода - 1 стакан
  • Сливки 20% - 100 миллилитров
  • Соль - по вкусу
  • Перец - по вкусу

Шаги

  1. Грибы вымыть хорошо, ношки отделить от шляпок. Ножки нарезать крупными кусочками и поместить в кастрюлю, залить водой и поставить на огонь. Добавить зубчик чеснока.

  2. Нарезать шляпки на тонкие ломтики, посолить и обжарить их на сковороде. Прожаренные шляпки положить в кастрюлю и варить вместе с ножками еще около 10 минут.

  3. Сливочное масло растопить на сковороде, добавить муку, обжаривать до тех пор, пока смесь не станет темнеть (НЕ ПЕРЕДЕРЖИТЕ). ДОбавить примерно половину стакана грибного бульона из кастрюли. Перемешивать до тех пор, пока в смеси не останеться комочков и она не загустеет.

  4. Загустевшую смесь и проваренные грибы поместить в миску. Измельчить в блендере до пюреобразного состояния. 

  5. Полученную массу вылить обратно в кастрюлю, добавить сливки и специи. Продолжить варить еще около 10 минут. С данным супом очень хорошо стыкуется высушенный багет порезаный на кубики.

Авторизация:

Добавление материала:

Cоциальные сети: