Плов

4.4/5 оценка (5 голосов)
Плов

Ингредиенты

  • Мясо (баранина или свинина или курица) - 500 грамм
  • Морковь - 500 грамм
  • Лук репчатый - 500 грамм
  • Масло растительное - 1/3 стакана
  • Рис - 1 стакан
  • Чеснок - 6 зубчиков
  • Соль - по вкусу
  • Перец - по вкусу
  • Специи - по вкусу

Шаги

  1. Нарежем морковь длинной соломкой. Толщина соломки должна быть 4-5 миллиметра. Лук нарежем полукольцами. Мясо небольшими кусочками. Если будем использовать курицу, то возьмем окорок с кожицей, но не филейные части. Соотношение продуктов должно быть один к одному: мясо:лук:морковвь

  2. Приготавливаем Зирвак - это основа плова. Помещаем смесь мяса, лука, моркови на сковородку. Предварительно залив ее растительным масло и раскалив. Если получится с "горочкой" не пугайтесь - это все хорошо ужарится. Приготавливаем на сильном огне в течение 10-15 минут с крышкой переодически перемешивая и остальные 10 минут без крышки и тоже перемешивая. В процессе приготовления добавляем соль, специи, перец. Основа специй плова - это хмели-сунели и барбарис. Так же можно использовать и другие: молотый кумин, базилик, кориандр.

  3. Рис засыпаем после того как ужарится Зирвак. Заливаем холодной водой, сразу же закрываем крышкой и готовим на медленном огне в течении часа не перемешивая.

  4. За 5-10 минут до готовности, добавить зубчики чеснока. После приготовления, желательно, выдержать около часа при комнатной температуре.

Авторизация:

Добавление материала:

Cоциальные сети: